|
|
Bloemkoolsalade Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 KLEINE BLOEMKOOL
4 TOMATEN
PETERSELIE
BIESLOOK
ZOUT
1 EETLEPEL KRUIDENAZIJN
1 THEELEPEL MOSTERD
4 EETLEPELS OLIJFOLIE
PEPER
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de bloemkool in uiterst kleine roosjes. Zet ze op met kokend water met zout. Kook de roosjes 4 minuten. Schep ze in een vergiet en spoel met koud water tot de bloemkool volkomen is afgekoeld. Laat ze daarna bij voorkeur op een tochtige plek uitlekken en opdrogen. Halveer de ontvelde tomaten. Neem het zaad en het vocht weg. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Strooi zout erover en laat ze verder uitlekken. Vermeng voor de dressing de azijn, mosterd, olie, zout en peper. Leg de roosjes in een kom. Schenk de dressing erover en schep alles enkele malen goed om. Laat alles een half uur staan. Schep de roosjes van tijd tot tijd om. Doe ze in een schaal. Strooi de tomatenblokjes erover en schep de salade vlak voor het opdienen eenmaal goed om. Bestrooien met fijngehakte peterselie en bieslook.
|
|
|